¿Sueles comer CARNE? No dejes de leer esto. Pegamento para carne.

Al paso que va la industria de la comida, muy pronto estaremos dudando de lo que realmente es cada cosa. El pegamento para carne es algo que se utiliza, pero que nosotros (los consumidores) desconocemos su uso y somos engañados con el mismo. Pero…

¿Qué es el pegamento para carne?

La Transglutaminasa (TG) es una proteína tipo enzima que permite la formación de enlaces entre proteínas. En palabras sencillas puede regenerar las uniones entre trozos de carne para formar un solo trozo carneo. En la industria es conocido como “pegamento de carnes” puesto que eso es lo que hace. Algunos de estos pegamentos son producidos a través del cultivo de bacterias, mientras que otros son hechos a partir del plasma de la sangre de los cerdos y vacas, específicamente del coagulante que hace que la sangre se coagule.pegamento-carnes

A continuación encontraras 4 importantes datos acerca del pegamento para carnes