Aparentemente hemos estado hirviendo mal las pastas, Mira como puedes hacerlo mas rápido!

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Harold McGee, el autor de claves para una buena cocción, comparte una forma muy práctica para acelerar la cocción de las pastas. La mayoría de las recetas tradicionales para hacer las pastas te dicen que debes empezar con mucha agua y calientes hasta hervir antes de agregar la pasta.

Segun Harold McGee, puedes ahorrar mucho, tiempo, agua y energía usando una sarten y agua fría.

Segun la manera tradicional que todos conocemos la forma correcta es:

Llenar una olla con suficiente agua y poner al fuego

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Luego de que el agua comienze a hervir echar la pasta y dejar cocer hasta que este lista.

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Segun la forma de Harold McGee, que a mi entender solo funciona con cantidades pequeña

Debes tomar una sarten

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Poner la pasta en la sarten

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Echar agua fria a la pasta

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Debido  a que las pasta y el agua están frías estas no se pegaran

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Deja hervir hasta que la pasta este lista

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Cuando este lista tendra una pasta perfectamente preparada y quedara un líquido espeso que usted puede utilizar para hacer todo tipo de salsas.

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